玉米片的功效与作用,玉米面搭配什么面营养全面?
摘要谢谢邀请玉米片的功效与作用!玉米面,即玉米研磨后的粉。是人们生活中最为常见和普遍的谷物粗粮类。主要富含能量、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、磷、钾等。具有调中和胃,利肝
谢谢邀请玉米片的功效与作用!
玉米面,即玉米研磨后的粉。是人们生活中最为常见和普遍的谷物粗粮类。主要富含能量、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、磷、钾等。具有调中和胃,利肝胆、明目,降胆固醇,抗血管硬化的作用。
玉米面搭配豆面营养价值会提高,这主要是根据玉米面所含的营养特点来说:首先,玉米蛋白质的生物价较低,为60,主要原因是玉米蛋白质中不仅赖氨酸含量低,色氨酸和苏氨酸也不高,而这3种氨基酸都属于人体必需氨基酸,在人体不能合成,必须由食物来提供。而在玉米粉中掺入一定量的食用豆粉,就可以提高玉米蛋白质的营养价值。
其次,玉米面中的脂肪组成是比较好的,在脂肪的组成中,亚油酸的比例都高于稻米和小麦粉。
再次,玉米粉中的铁、锌一般,可以搭配燕麦和荞麦,燕麦和荞麦中的铁、锌含量较高,可以起到互补。
当然了,玉米面也可以和其他稻米之类的搭配。但是最重要的一点就是。无论和什么面搭配时,首要的要加入豆面。我国粮农部门在加工制作玉米面时,都会强化豆粉。
玉米面的吃法:1、玉米面+豆面+小米面 熬糊糊,一般人均可
2、玉米面+豆面+荞麦面+燕麦面 蒸馒头 一般人均可,尤其适合于糖尿病人、三高患者
3、玉米面+豆面+菠菜+豆腐 做玉米蔬菜羹 健脾润肠,益气养血。